陈建康

陈建康，工程师，1973年3月出生，江苏太仓人。致力于酶制剂和益生元的开发与应用。目前参研项目：科技部重点研发项目-低值鱼类蛋白改性和风味改良技术研发与新产品创制。 

一、教育经历

1990年9月至1994年7月，无锡轻工业学院（江南大学） 发酵工程专业，工学学士

2013年9月至2016年6月，上海海洋大学食品工程专业，专业硕士

二、工作经历 

1994年8月至2001年6月，苏州宏达制酶有限公司，生产、产品工程师

2001年7月至2004年10月，上海凯赛生物技术研发中心有限公司，研发工程师

2004年11月至2012年5月，上海凯泉生物科技有限公司，项目经理

2012年6月至2020年3月，上海海洋大学食品学院，工程师

2020年4月至2024年1月，上海海洋大学海洋生态与环境学院，工程师

2024年1月至今，上海海洋大学海洋科学与生态环境学院，工程师

三、研究方向 

酶制剂的生产与应用

益生元的开发与应用

四、主持项目 

2017年度上海高校实验技术队伍建设-合生元健康饮料项目开发与研制

2017市级大学生创新项目-水产胶原蛋白肽在合生元健康饮料中的应用

五、获奖情况

上海市科学技术成果  新型长链二元酸的研制及产业化中的关键技术（“十五”国家科技攻关计划项目），第9完成人

六、发表论文

以第一或通讯作者已发表的代表性论文：

1、陈建康, 包建强. 酶解法制备草鱼皮蛋白水解物增殖嗜热链球菌[J]. 食品科学, 2016, 37(5): 144-148.

2、宋益善,王肖南,陈建康*,等. 草鱼皮酶解工艺及水解物对嗜热链球菌增殖作用研究[J].科学技术与工程,2016,16(33):249-254.

3、Wang XN;Chen JK*;Song YS*, etc. Enzymatic Hydrolysis of Grass Carp fish skin Hydrolysates Able to Promote the Proliferation of Streptococcus Thermopilus.[J].J Sci Food Agric, 2017, 97(12):4235-4241.

4、盛洁,胡凌豪,陈建康*, 等.凤尾鱼酶解产物脱腥脱色工艺优化[J].食品工业科技, 2020, 41(7):190-196,202.

七、发明专利

一种新型复合益生菌食品，专利申请号：201711351290.4

一种利用微生物发酵高产a,w-正长链十四碳二元酸的方法，专利申请号：02145431.0

八、联系方式

固定电话：021-61902827

手    机：15692168013